Traiteur Pemain plats
Vidéo de présentation traiteur Pemain

Repas gastronomique

 

Le repas gastronomique est un incontournable des banquets, baptêmes, mariages ou autres événements

majeurs de la vie.

 

Pour aboutir à un événement à votre image, nous vous proposons de vous créer intégralement un menu créatif

et gourmand avec comme base vos ingrédients préférés.

En effet, renseignez vos préférences culinaires, nous nous engageons à envoyer un devis sous 48 heures avec des recettes créées uniquement pour votre événement !

 

Nos repas gastronomiques créés pour nos clients

En panne d'idées ?

 

Optez pour notre menu gourmand et choisissez les entrées - plats et desserts que vous désirez

 

Parfait pour un mariage !

 

30 euros par personne, à partir de 15 personnes

 

Entrées

 

Carpaccio de bœuf à l'espagnol

Carpaccio de boeuf fondant, vinaigrette aux câpres et aux cornichons, émulsion de poivron jaune,

crumble de chorizo, compotée d'oignons jaunes et rouges, nid d'oignons frits

 

ou

 

Saumon fumé au foin et chantilly à l'anis

Saumon sauvage fumé au foin dans notre cuisine, chantilly de Ricard, pommes de terre tournées citronnées et safranées, tranches fines de pain grillé.

 

ou

 

Bouillon thaï et boulettes de porc

Bouillon parfumé aux herbes du potager (menthe, verveine, thym, estragon, citronnelle) et

au gingembre, boulette de porc à la coriandre et au poivre de Sichuan, sommités de brocolis,

noix de cajou, menthe et carottes croquantes.

 

Plats

 

Canard en deux façons et pommes de terre royales

Confit de canard à l'ail et au romarin, magret de canard rosé, sauce à l'armagnac et au pain d'épices,

couronne de pommes de terre avec sa purée de carottes, tomates cerise et pousses d'épinard.

 

ou

 

Saucisses de Morteau au vin blanc

Saucisse de Morteau au vin blanc, fondu d'oignons caramélisés, chips de lard, purée à la crème fouettée,

sauce au jus de Morteau, rosace de pommes de terre, oignons frits, ciboulette fraiche

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ou

 

Bar de la terre

Filet de bar poêlé avec un crumble de lard fumé, beurre blanc safrané, chips de poireaux,

fondu de blancs de poireaux à la muscade fumé au thym, poêlée de champignons

Saucisse de Morteau plat

 

Desserts

 

Ananas au praliné

Tartare d'ananas aux fruits de la passion, biscuit moelleux à la bière, chantilly de chocolat praliné,

croustillant de chocolat noir, chips de patates douces au sucre glace.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ou

 

Pomme rôtie à la badiane

Pomme rôtie caramélisée au beurre de badiane, sablé, chantilly à la vanille et au calvados,

copeaux de chocolat noir et zestes de citron vert.

 

ou

 

Crêpe croustillante au chocolat, à la noisette et à l'orange

Crêpe croustillante façon beignet, coulis de chocolat noir, noisettes grillées, tartare d'orange citronné, copeaux de chocolat blanc et zestes d'oranges.

Ananas au chocolat praliné

La cuisine prêtée dans le cadre de l'événement est rendue parfaitement propre par notre cuisinier pour votre plus grand confort

Notre menu vous intéresse ?

 

Contactez-nous

 

Traiteur Pemain couvre la totalité du Nord Pas de Calais pour votre repas gastronomique

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